গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে, বাসিন্দাদের প্রধান খাদ্য প্রধানত চাল এবং গম হয় কারণ তাপ এবং আর্দ্রতার কারণে কেউ এই দুটি দেশে প্রচুর পরিমাণে চাষ করতে পারে, যা এগুলির বিকাশের পক্ষে অনুকূল হয়। এই দেশগুলিতে এবং চাল ও গমের প্রচুর জাতের সন্ধান করতে পারে থাই ব্রাউন জুঁই ভাত জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে একটি।
থাইল্যান্ডে, এই জুঁই ভাত উপলব্ধ সমস্ত প্রকারের চালের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় চাল হিসাবে পরিচিত। এই জুঁই ভাত এক দীর্ঘ দানাদার ধান, এতে জুঁই ফুলের মতো সুবাস থাকে এবং সুগন্ধটি সুন্দর। আসলে, কেবল থাইল্যান্ডেই নয়; গবেষণা অনুসারে, এটি এক জনপ্রিয় ধানের শীষের প্রকার, যা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার সমস্ত দেশেই বিখ্যাত। এই সুগন্ধি চাল বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সামুদ্রিক খাবার এবং নারকেল প্রস্তুত করতে এবং পরিবেশন করতে ব্যবহৃত হয়, যা এই দেশগুলির জনপ্রিয় পাশের খাবারও। অনেকে বলেন যে এই চাল প্রায়শই বাসমতী চালের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
মূলত দুই ধরণের জুঁই ভাত পাওয়া যায়। একটি হ'ল বাদামি জুঁইয়ের চাল এবং অন্যটি সাদা জুঁই ভাত। বলা হয় যে সাদা জুঁইয়ের চালের চেয়ে বাদামি জুঁইয়ের চাল বেশি উপকারী।
বাদামি জুঁই ভাতের পুষ্টিগুণ
Brown এক কাপ বাদামি জুঁই ভাতটিতে 5 গ্রামেরও বেশি প্রোটিন রয়েছে বলে বোঝানো হয় এটি কোনও ব্যক্তির দৈনিক পুষ্টি গ্রহণের প্রায় দশ শতাংশ পূরণ করতে পারে। এটিতে প্রায় 45 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এবং সর্বোত্তম অংশটি হ'ল এগুলির মধ্যে প্রায় দুই গ্রামেরও কম ফ্যাট রয়েছে। এক কাপ থাই ব্রাউন জেসমিন ভাত খেয়ে মোট ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ হ'ল মাত্র 216 ক্যালোরি।
One কেউ ভিটামিন সম্পর্কে কথা বললে বাদামি জুঁইয়ের চালও ভাল। আমরা সকলেই জানি যে ভিটামিন মানব দেহের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় কারণ তারা দেহের মধ্যে বিপাক এবং কোষ উত্পাদনের জন্য দায়ী। এক কাপ বাদামি জুঁই ভাতটিতে প্রায় 3 মিলিগ্রাম বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন রয়েছে যার মধ্যে ভিটামিন বি 6 এবং থায়ামিন রয়েছে। এগুলি উভয়ই মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয়।
Rice এই ভাতটিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে খনিজ রয়েছে যা কাঠামোকে শক্তিশালী এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে একটি মানব দেহের কার্যকারিতা ব্যবস্থা বজায় রাখতে সহায়তা করে। এক কাপ বাদামি জুঁই ভাতটিতে 162 মিলিগ্রাম ফসফরাস এবং 84 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে যা খুব ভাল এবং প্রয়োজনীয়। এই খনিজগুলি মানব দেহকে শক্তিশালী রেখে বাইরের পরিবেশের সমস্ত খারাপ প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
Rice এই ধানের বিভিন্ন ধরণের ডায়েটিং ফাইবার সমৃদ্ধ। যদিও খাদ্যতালিকাগত ফাইবারগুলি মূলত উদ্ভিদের খাবারগুলিতে পাওয়া যায় তবে এই চাল একটি ব্যতিক্রম। চালে ডায়েটরি ফাইবারের উপস্থিতির গুরুত্ব অর্থ নিয়মিত অন্ত্রের গতিবিধি দিয়ে এই চাল পেট পরিষ্কার রাখার খুব সহজেই হজম হয়। অন্যদিকে, এটি মানবদেহে রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রাকে স্বাভাবিক রাখে।
বাদামি চাল ছাড়াও, থাই কালো জুঁই ভাত এছাড়াও পাওয়া যায় যা বিভিন্ন প্রকারের, যা তার সহজাত পুষ্টিকর সুবিধার জন্যও পছন্দনীয়।
আরও পড়ুন
গেম অফ থ্রোনস সিজন 7 এর শুটিং
60 বছর বয়সী মহিলা মডেল